食用骨油是以新鲜畜禽骨为原料，通过破碎、抽提、精制分离和后序过程的加工处理而得到的一种油脂。由于骨油中含有大量的不饱和脂肪酸及脑磷脂，食用后不积存，可防止肥胖症，是一种新型的保健油脂，骨油被大量用于方便面食品的调味包上和制造液体香精。同时也可以加工成营养高、食用方便的调味油，此产品色泽新鲜，具有较好的口感。感观指标：1、来源：以动物鲜骨为原料，提取精制得到的油脂。2、性状及色泽：凝固时呈白色，有光泽，细腻膏状；融化状态时为微黄色，澄清透明，不得有沉淀物。
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